かしわ本舗とりいし 本店のこだわり

新鮮な素材を追求するのはもちろんですが、その素材を生かすも殺すも、そのお店次第です。即ち、焼き鳥は焼き加減が最重要だと考えています。

社員誰もが焼き場に入れるとは限りません。串の打ち方、塩の振り加減、熱の通し方、タレのつけるタイミングなど他項目による当店の厳しい試験を突破した者だけが焼き場に立てる、店の看板となる場所です。
なので、ホールは自信を持って美味しいものを提供出来ます。おすすめもしっかり出来ます。

店で重要視しているのが、どうすればお客さまリピートしてくれるのかということです。

料理の味なのか、値段なのか、接客対応なのか、雰囲気なのか、様々な要素があります。そのうちの1つに接客対応に力を入れています。

自分がお客さまの立場だったら、どうすればまた来たいと思うのかを考えて接客するように指導しています。なので各々接客対応が異なりますが、1人1人が自分の強みを生かして、考えながら接客しています。